Duszenie na parze gwarantuje zachowanie oryginalnego smaku również barw produktów Odpowiednie Warzywa wykonane na parze są wyraziste i soczyste, tudzież nie rozgotowane.
Historia gotowania na parze sięga starożytnych czasów i jest głęboko zakorzeniona w kulturze Dalekiego Wschodu.
Pierwsze udokumentowane użycie tej metody gotowania pochodzi z Chin, gdzie już ponad 5000 lat temu używano bambusowych parowarów.
Chińczycy odkryli, że gotowanie na parze nie tylko zachowuje wartości odżywcze potraw, ale także ich naturalny smak i teksturę.
W starożytnych Chinach parowary były wykonywane głównie z bambusa i składały się z kilku poziomów, które można było układać jeden na drugim.
Ta konstrukcja pozwalała na jednoczesne przygotowywanie różnych potraw, co było szczególnie praktyczne w czasach, gdy fuel był cenny. Z Chin metoda gotowania na parze rozprzestrzeniła się na inne kraje azjatyckie, w tym Japonię, Koreę i kraje Azji Południowo-Wschodniej. W latach 70. i 80. XX wieku, wraz ze wzrostem świadomości zdrowotnej, gotowanie na parze zyskało ogromną popularność w krajach zachodnich. Ludzie zaczęli doceniać zalety tej metody, szczególnie w kontekście zdrowego stylu życia i diety. Współczesne parowary elektryczne są wyposażone w zaawansowane funkcje, takie jak timery, różne programy gotowania czy automatyczne wyłączanie.
Obecnie gotowanie na parze jest cenione na całym świecie nie tylko ze względu na zachowanie wartości odżywczych potraw, ale także jako sposób na przygotowywanie smacznych dań bez dodawania tłuszczu. Jest to szczególnie popularna metoda w kuchni wegetariańskiej i dietetycznej. Parowary stały się standardowym wyposażeniem wielu współczesnych kuchni, łącząc w sobie tradycyjną metodę gotowania z nowoczesną technologią.
- Zalety gotowania na parze:
- Zachowuje więcej wartości odżywczych w potrawach
- Nie wymaga użycia tłuszczu
- Jedzenie zachowuje naturalny smak i kolor
- Zdrowy sposób przygotowywania potraw
- Rodzaje parowarów:
- Elektryczne (najpopularniejsze)
- Bambusowe (tradycyjne azjatyckie)
- Nakładki do garnków, wielopoziomowe
- Co można gotować:
- Warzywa
- Ryby i owoce morza
- Mięso drobiowe
- Ryż i kasze
- Pierogi i kluski
- Owoce
Z pomocą warstwowemu ułożeniu składników, np. na parze, pełen pokarm możemy wykonać w jednym naczyniu
Co istotne, spokojnie powstrzymać się na chwilę bez obawy o regularne mieszanie oraz przesuwanie dań – przyrządzanie na parze jest faktycznie bez przymusu obsługiwania.
Przez to jest znakomitym wyjściem dla osób zabieganych – zwykle trwa o wiele krócej aniżeli klasyczne przyrządzanie dań. Część z nas podchodzi do przyrządzania na parze sceptycznie – wydaje się, że potrawy zrobione na parze nie smakują tak wspaniale gdy np. gotowane, są mdłe i niewiele wyraziste – jest to jednak nieprawdą.